嗒嗒俱乐部

今天介绍的这款小菜：桃仁菠菜拌，是俺这几天为自己设计的袪火凉菜，搭配小米粥来吃，效果更好。

做法非常简单，如果您也正在为上火、感冒而苦恼呢，不妨一试！

1。菠菜洗净；

2。核桃仁洗净；

3。把核桃仁倒进小锅里用小火烤干；

4。加入一小勺盐搅拌均匀；

5。菠菜过热水焯，再过冷水；

6。将菠菜、桃仁+少许香麻油+少许香醋搅拌均匀即可。

上盘的时候可以用胡萝卜片点缀，看上去更有食欲！

配上小火慢熬的小米粥，早餐或宵夜都适合。

为什么说菠菜和桃仁有益于春天排毒呢？

菠菜是春天上市较早的蔬菜，还有大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，有利于排便。《本草求真》记：“菠菜，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

核桃仁具有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效，明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。

需要注意的是：菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，可干扰人体对铁、钙、锌等微量元素的吸收。所以吃菠菜时须先用沸水烫软，再捞出食用。